Tin tức
Quả điều có ăn được không?
Qủa điều ở nước ta được xem là phụ phẩm của quá trình thu hoạch hạt điều. Người ta thu hoạch hạt điều khi nó rụng xuống đất, chính vì thế quả điều cũng thường đã bị hư hỏng. Tuy nhiên nhìn vẻ ngoài thơm ngon, bóng mịn và màu sắc bắt mắt khiến mọi người thường hay đặt câu hỏi liệu nó có ăn được không.
Qủa điều chứa chất gì?
Qủa điều là quả của cây điều, quả của nó khá độc đáo vì phần hạt không nằm trong quả mà tách rời ra. Người ta thường gọi chúng là quả đào lộn hột, tức hột lộn ra ngoài.
Có thể bạn không biết, trong quả điều có chứa rất nhiều vitamin C. Thậm chí nhiều hơn đáng kể so với các loại trái cây họ cam quýt. Ngoài ra nó cũng chứa rất nhiều khoáng chất và vitamin khác có lợi cho sức khỏe con người.
Các nghiên cứu chỉ ra tiềm năng đáng kể của quả điều trong việc cung cấp nguồn vitamin C hàng ngày ở các nước trồng chúng. Vitamin C có tác động to lớn vì nó giúp hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả hơn, ngăn ngừa các bệnh thường gặp hay thậm chí cả ung thư.
Quả điều có ăn được không?
Về mặt kỹ thuật, hạt điều không phải là quả, nó là hạt được thu hoạch từ quả điều, loại quả do cây điều tạo ra.
Không giống như nhiều loại hạt và quả khác, hạt điều mọc bên ngoài quả thay vì bên trong, bên trong một quả hạch hình quả thận treo ở cuối gốc của quả điều.
Qủa hạch này được gọi là quả thực sự của cây trong khi quả phụ hoặc quả giả là do phần cuống phát triển thành.
Trong quả thực sự này chứa một hạt duy nhất khá to và được gọi là hạt điều.
Cần nói thêm rằng, trong khi hạt điều chắc chắn là sản phẩm nổi tiếng nhất của cây điều thì quả điều là một món ngon ở nhiều quốc gia. Ở Brazil quả điều được dùng để làm nước ép, mứt và cả một loại rượu có tên là feni ở Ấn Độ.
Tại sao vỏ hạt điều có độc?
Hạt điều sống có chứa urushiol, một loại nhựa có độc nếu ăn phải và có thể gây phát ban hoặc bỏng nếu tiếp xúc với da.
Để loại bỏ chất này, hạt điều phải trải qua quá trình rang hoặc hấp nghiêm ngặt để đảm bảo an toàn khi ăn. Đây là lý do tại sao bạn thường thấy hạt điều đã được tách vỏ tại cửa hàng.
Tuy nhiên, trước quá trình rang đó, hạt điều có màu xanh lá cây đẹp mắt.
Hạt điều thuộc cùng họ với xoài, xây thường xuân độc và quả hồ trăn.
Phần có hại của hạt điều (cũng có thể tìm thấy trong cây xoài) chính là thành phần khiến cây thường xuân độc có độc.
Tại sao Việt Nam không ăn quả điều?
Có thể thấy quả đào lộn hột có rất nhiều vitamin, khoáng chất có lợi, chúng cũng không có độc. Chất độc chủ yếu nằm ở phần vỏ của hạt và trong thân cây.
Người ta không ăn quả của chúng có lẽ do hương vị có phần hơi chát. Phần tiếp theo là do nước ta là quốc gia nhiệt đới có rất nhiều loại trái cây thơm ngon để thay thế.
Hạt điều đạt chất lượng tốt nhất khi quả đã chín và rụng xuống. Khi đó sẽ có size hạt lớn hơn và bán được giá. Khi trái rụng xuống cũng là lúc chúng đã hư hỏng một phần hương vị kém thơm ngon.
Xem thêm:
