Các loại hạt
Hạt lanh là gì? Hạt lanh ăn như thế nào?
Hạt lanh là loại hạt có kích thước lớn hơn hạt mẹ một chút. Có màu vàng hoặc nâu với lớp vỏ cứng và nhiều chất xơ. Là một loại hạt nổi tiếng tại Châu Âu và được xem là một siêu thực phẩm. Hiện nay, ở nước ta hạt lanh được nhiều người ăn kiêng hoặc người đặc biệt quan tâm đến lợi ích sức khỏe sử dụng.
Hạt lanh là gì?
Cây lanh là một cây công nghiệp ôn đới ít xuất hiện ở nước ta. Lanh được trồng để lấy sợi ở thân để dệt vải. Loại vải này được sử dụng từ thời cổ đại để quấn xác ướp. Hạt của nó được chứng minh là có tác động tích cực đến sức khỏe.
Dầu được ép từ hạt lanh rất nổi tiếng đặc biệt chứa nhiều omega-3, dùng trong nhiều món ăn. Loại dầu này có vị ngọt tự nhiên từ hạt lanh.
Tuy nhiên nó nhanh hỏng và không bền nhiệt nên hạn chế để dưới ánh nắng. Không nên nấu dầu hạt lanh dưới nhiệt độ cao vì làm mất dinh dưỡng, chỉ nên cho vào sau khi nấu.
Hạt lanh ăn như thế nào?
Rắc một nắm hạt lanh vào bữa ăn của bạn là cách dễ nhất. Ví dụ như rắc chúng lên một bát sữa chua trái cây, bông cải xanh… Độ giòn của hạt lanh giúp tăng hương vị và tạo ra kết cấu mới.
Nó cũng được thêm lên trên bánh mì nướng và các loại bánh khác. Hạt lanh cũng có thể được xay thành bột để sử dụng trong các món nướng, yến mạch hoặc thịt viên…
Lợi ích sức khỏe của hạt lanh
Hầu hết các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng hạt lanh xay thay vì nguyên hạt vì nó dễ tiêu hóa hơn. Hạt lanh nguyên hạt có thể đi qua ruột mà không được tiêu hóa. Đồng nghĩa với việc bạn bị mất lợi ích sức khỏe.
Lợi ích chính của hạt lanh đến từ thực tế là nó giàu chất xơ, axit béo omega-3, cũng như các chất hóa học thực vật khác. Một thìa canh (7g) hạt lanh xay chứa 2g axit béo không bão hòa đa, 2g chất xơ và 37 calo.
Hạt lanh thường được sử dụng để cải thiện sức khỏe tiêu hóa, giảm táo bón. Nó cũng có thể giúp giảm cholesterol trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Các lợi ích sức khỏe tiềm năng được liệt kê như sau:
- Cung cấp năng lượng hàng ngày
- Cải thiện hệ tim mạch
- Phòng tránh ung thư
- Ngăn ngừa táo bón
- Hạ huyết áp
- Kiểm soát đường huyết
Hạt lanh có vị như thế nào?
Hương vị của nó không nổi bật bằng kết cấu, bạn sẽ cảm thấy vị bùi bùi khi ăn. Có hai loại hạt vàng hoặc nâu, hạt vàng có vị ngọt trong khi hạt nâu có vị bùi hơn. Hạt lanh xay mang lại vị bùi cho món ăn, nhưng không quá nồng đến mức lấn át các hương vị khác.
Dầu hạt lanh là gì?
Dầu hạt lanh là một loại dầu nổi tiếng được xem là một loại thuốc có lợi cho sức khỏe. Vì hàm lượng omega-3 đặc biệt dồi dào của nó và nhiều dưỡng chất khác. Ngoài ra hương vị ngọt tự nhiên khiến nó thích hợp để thêm vào nhiều món ăn để làm tăng hương vị.
Một vài công dụng của dầu hạt lanh được liệt kê như sau:
- Phòng bệnh tim mạch
- Phòng bệnh ung thư
- Giúp làn da khỏe đẹp hơn
- Tốt cho trí não
Dầu hạt lanh thường được sử dụng như nước sốt, nước chấm để tăng hương vị. Nếu bạn quan tâm đến dinh dưỡng, thêm khoảng 15ml vào mỗi bữa ăn để bổ sung dưỡng chất cho cơ thể.
Các món ăn với hạt lanh
- Bánh trái cây hạt lanh
- Bánh thịt viên hạt lanh
- Bánh quy socola hạt lanh
- Bánh dinh dưỡng
Chỉ có hai loại hạt lanh là hạt vàng và hạt nâu. Hạt vàng có hương vị hơi ngọt, khá giống hạt dẻ. Đối với hạt lanh nâu, bạn có thể thấy vị bùi hơn.
Hạt lanh vàng, chứa ít chất béo và omega-3 hơn. Bạn có thể mua dầu hạt lanh và bột tuy nhiên chúng thường có hạn sử dụng ngắn hơn.
Xem thêm: