Cách làm mít sấy khô bằng máy sấy, lò nướng tại nhà

Việc sấy mít biến món ngon nhiệt đới này thành một món ăn nhẹ đa năng, để được lâu. Qúa trình này cô đặc vị ngọt tự nhiên của loại quả này trong khi vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng của nó. Để sấy mít, hãy thái mỏng và xếp các miếng vào khay sấy, sau đó sấy ở nhiệt độ khoảng 57 độ C trong vài giờ, đến khi chúng dai.

Nếu không có máy sấy, phơi nắng có thể là một cách thay thế. Kỹ thuật truyền thống này đòi hỏi phải phơi nắng trong nhiều ngày, thỉnh thoảng lật để đảm bảo độ khô. Kết quả là một món ăn dai, dễ dang theo, có thể ăn riêng hoặc kết hợp vào nhiều công thức nấu ăn khác nhau.

Mít sấy là món ăn vặt lành mạnh, giàu chất xơ và vitamin. Hương vị và kết cấu độc đáo của nó khiến nó trở thành một sự bổ sung thú vị cho các loại hạt, đồ nướng hoặc ăn vặt. Bằng cách sấy khô mít tại nhà, chúng ta có thể thưởng thức loại trái cây nhiệt đới này quanh năm.

Lợi ích của mít sấy khô

Việc sấy khô mít mang lại nhiều lợi ích, từ tăng cường dinh dưỡng đến khả năng bảo quả lâu dài. Qúa trình này cô đặc dinh dưỡng của trái cây, đồng thời tạo ra một sản phẩm tiện lợi và lâu dài.

Giá trị dinh dưỡng

Mít sấy khô là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng. Nó chứa hàm lượng chất xơ, vitamin và khoáng chất cao hơn mít tươi. Một khẩu phần mít sấy khô cung cấp một lượng đáng kể vitamin C, vitamin A và kali.

Qúa trình sấy khô cũng làm tăng lượng đường tự nhiên của trái cây, khiến nó trở thành một món ăn ngọt ngào và lành mạnh. Mít sấy khô rất giàu chất chống oxy hóa, bảo vệ các tế bào khỏi tổn thương. Với người ăn chay, mít sấy cung cấp lượng protein thực vật tuyệt vời.

Thời hạn sử dụng

Việc sấy khô mít kéo dài đáng kể thời hạn sử dụng của mít. Khi được sấy khô và bảo quản đúng, mít có thể được vài tháng.

Phương pháp này làm giảm lãng phí thực phẩm. Mít sấy khô chiếm ít không gian hơn cho việc bảo quản và vận chuyển.

Chọn mít để sấy khô

Ở nước ta loại mít dùng để sấy khô là mít thái, do có năng suất cao, quả to. Hàng dùng sấy khô không cần là hàng loại 1, loại 2. Đến mùa rộ mít thái, giá chỉ khoảng 15.000đ-20.000đ/kg tại các tỉnh miền Tây.

Chuẩn bị:

• Rửa sạch mít, cắt đôi theo chiều dọc. Loại bỏ phần lõi, xơ và hột của mít.
• Cắt mít thành từng miếng đồng đều, dày khoảng nửa đốt ngón tay. Kích thước đồng đều giúp sấy khô đều.
• Một số người luộc sơ mít trước khi sấy khô để làm mềm quả và giảm độ dính.

Cách làm mít sấy bằng máy sấy

Sử dụng máy sấy thực phẩm có thể điều chỉnh nhiệt độ chính xác. Đặt máy sấy ở nhiệt độ chính xác 57 độ C.

Trải mít đều trên khay sấy, đảm bảo các miếng không chạm vào nhau. Điều này giúp không khí lưu thông đều. Sấy trong 8-9 giờ, kiểm tra định kỳ để khô đều.

Qúa trình sấy hoàn tất khi mít trở nên dai và khô. Mít sấy đúng cách sẽ mềm dẻo nhưng không dính.

Cách làm mít sấy bằng lò nướng

Có thể sử dụng lò nướng thay thế máy sấy chuyên dụng. Làm nóng lò ở nhiệt độ thấp nhất, lý tưởng là khoảng 77 độ C.

Lót giấy dầu và khay nước và rải mít thành một lớp. Cho vào lò, để hé cửa một chút để hơi ẩm thoát ra.

Trở mít sau mỗi 2-3 giờ, xoay khay để sấy khô đều. Qúa trình này có thể mất 10-12 giờ tùy thuộc vào nhiệt độ lò và độ ẩm mít.

Nên nhớ chọn mức nhiệt độ thấp nhất để sấy nhé.

Cách bảo quản mít sấy khô

Bảo quản đúng sẽ giúp duy trì chất lượng và kéo dài thời hạn sử dụng của mít sấy khô. Nên để trong hộp kín để tránh độ ẩm xâm nhập. Tốt nhất là lọ thủy tinh, có nắp đậy và bỏ thêm gói hút ẩm.

Để hộp ở nơi mát mẻ, tối, khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp. Mít sấy khô bảo quản đúng cách có thể để được 6-12 tháng. Nếu có bất kỳ dấu hiệu ẩm mốc, hãy loại bỏ chúng.

Xem thêm:

• Cách làm xoài sấy dẻo​ không đường tại nhà
• Cách làm mứt dừa non dẻo miếng không bị chảy nước
• Giá mít thái tại vườn hôm nay miền Tây