Phân loại, các loại tổ yến khác nhau trên thị trường

Cho dù bạn là người sành sỏi về các món ăn cao cấp hay chỉ mới khám phá món ăn tuyệt vời giàu collagen này. Thì vẫn có nhiều biến số giúp phân biệt tổ yến này với tổ yến khác.

Hôm nay, chúng tôi sẽ đánh giá một số loại tổ yến phổ biến nhất trên thị trường để bạn có thể mua sắm như một chuyên gia.

Mặc dù tất cả các loại tổ yến đều cung cấp giá trị dinh dưỡng phong phú. Nhưng các loại tổ yến khác nhau có màu sắc, nguồn gốc và kết cấu khác nhau.

Các loại tổ yến khác nhau

1.Tổ yến đỏ

Tổ yến đỏ, còn được gọi là tổ yến huyết, là tổ yến quý hiếm nhất, xa xỉ nhất, đắt tiền nhất và được săn đón nhiều nhất. Loại tổ yến này ban đầu được phát hiện trong các hang động trên khắp Đông Nam Á. Nó được săn đón vì màu đỏ thẫm tuyệt đẹp liên tưởng đến sự bổ dưỡng.

Một số giả thuyết được đưa ra là do chế độ ăn và môi trường sống. Chim yến ăn các hạt có màu đỏ tại Đông Nam Á và xây tổ nên chúng có màu đỏ như máu. Chúng rất hiếm gặp trong tự nhiên và rất khó để thu hoạch.

2.Tổ yến vàng

Là loại tổ yến được săn đón thứ hai trên thế giới. Tổ yến vàng chỉ chiếm 10% nguồn cung trên thế giới, khiến nó được săn đón trên thị trường.

Nền tảng của màu vàng này là do chế độ ăn của chim, tạo nên màu vàng thanh lịch mà không thể tái tạo bên ngoài Đông Nam Á.

3.Tổ yến trắng

Tổ yến trắng là loại phổ biến nhất trên thị trường, vì chúng dễ nuôi hơn. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là chúng kém dinh dưỡng hơn.

Trên thực tế, tổ yến trắng loại AAA có chất lượng cực cao, kếu cấu mịn. Tổ yến trắng thường được nuôi trong các ngôi nhà nhân tạo. Nhưng chúng ăn đồ ăn hoàn toàn tự nhiên rồi xây tổ nên chất lượng vẫn được đảm bảo.

Phân loại tổ yến theo cấp độ

Ngoài màu sắc, tổ yến cũng khác nhau tùy theo cấp độ. Sau đây là bốn cấp độ tổ yến và sự khác nhau của chúng.

• Cấp độ AAA: là cấp độ quý hiếm, được đánh giá cao và có hình dạng hoàn hảo. Nó có hình dạng chiếc cốc, chứa rất ít tạp chất tự nhiên như bụi bẩn và lông vũ.
• Cấp độ AA: cũng có dạng chiếc cốc và mức độ cô đặc nhưng chứa một số tạp chất. Tạp chất không làm giảm chất lượng thực tế, nhưng cần phải vệ sinh. Việc nhặt tạp chất bằng tay tốn rất nhiều công sức.
• Cấp độ A: tổ yến loại A có hình chiếc cốc nhỏ có nhiều tạp chất hơn, là lựa chọn cho những người muốn tìm tổ yến chất lượng cao với ngân sách eo hẹp.
• Cấp độ C: chúng chứa nhiều tạp chất và cần làm sạch kỹ lưỡng. Tổ yến loại C cung cấp chất lượng như loại AAA, nhưng có ít nướt bọt yến hơn do quy trình làm sạch bằng tay.

Phân loại tổ yến theo hình dạng

Có bốn hình dạng tổ yến chính khác nhau được phân loại như sau:

• Chiếc cốc: là một tổ chim nguyên vẹn có kích thước từ lớn đến cực lớn, là loại cao cấp nhất.
• Hình tam giác: có hình tam giác và có kích thước từ nhỏ đến trung bình.
• Dải: dùng để chỉ các mảnh vỡ ra tử một tổ nguyên vẹn.
• Vụn: là những mảnh tổ chim bị vỡ ra trong quá trình vệ sinh, chúng được đóng thành hình bánh quy để bán.

Phân loại dựa trên độ tinh khiết

• Tổ yến cao cấp: 95% nước bọt chim + 5% lông vũ.
• Tổ yến trung cấp: 50% nước bọt chim + 50% lông vũ.
• Tổ cỏ: 5% nước bọt chim với cỏ và cành cây.

Các tổ chim cao cấp có thể được loại bỏ hoàn toàn tạp chất nhanh chóng. Chúng sẵn sàng để nấu ăn ngay khi mua về. Tổ yến thiên nhiên trong hang động có xu hướng nhiều tạp chất hơn và hiếm khi có màu trắng.

Phân loại tổ yến theo phương pháp nuôi

• Tổ yến nhà: chim yến xây tổ ở các ngôi nhà nhân tạo gần biển. Được kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng phù hợp. Chúng đi kiếm ăn ngoài biển rồi về xây tổ, phương pháp này hạn chế tối đa tạp chất.
• Tổ yến hang: chim yến xây tổ trên các hang động tự nhiên trên núi, đá và hang động gần biển. Khí hậu và môi trường tự nhiên làm ảnh hưởng đến màu sắc, hình dạng, kết cấu của tổ. Thường chứa nhiều tạp chất hơn tổ yến nhà.

Xem thêm:

• Tổ yến là gì? 10 sự thật thú vị về tổ yến
• Bảng giá yến sào khánh hòa các loại mới nhất
• Top 05 loại yến sào cao cấp nhất thị trường hiện nay