Kiến thức sức khỏe
Cách chế biến yến sào tại nhà từng bước
Yến sào được coi trọng trong nền văn hóa Việt Nam, vì vậy cách chế biến yến sào dành cho dịp đặc biệt thực sự rất quan trọng. Hãy làm theo công thức sau để có món súp phù hợp với mọi người.
Tại sao chế biến yến sào lại quan trọng?
Vị thuốc y học cổ truyền lâu đời
Tăng cường sức khỏe, phục hồi sau ốm
Cách chế biến yến sào chi tiết
Thành phần:
- Táo đỏ
- Kỷ tử
- Đường phèn
- Tổ yến
- Nước
Cách chế biến yến sào từng bước
Ngâm tổ yến trong nước mát
Tổ yến phải sạch hết tạp chất.
Nếu bạn tình cờ mua được tổ yến có tạp chất, tốt nhất nên sửa sạch chúng thêm vài lần. Đun sôi nước, luộc tổ yến trong 10 phút, sau đó vớt ra và rửa sạch với nước mát.
Nếu tổ yến sạch bạn chỉ cần ngâm 2 tiếng rồi vớt ra là được.
Đun sôi một nồi nước với 6 cốc nước ở lửa nhỏ. Thêm tổ yến đã ráo nước và táo tàu.
Giữ lửa ở mức thấp – không để nước sôi quá mạnh (sẽ làm tổ yến bị nát). Cố gắng để lửa sôi nhỏ nhất có thể.
Nấu trong 30 phút – 2 tiếng. Thời gian phụ thuộc vào mục đích của bạn. Nấu cho người khỏe mạnh, chỉ cần nấu 30 phút, khi đó sẽ có một bát súp dạng keo ngon miệng. Nấu cho người ốm hoặc trẻ em có thể nấu lâu hơn để chúng mềm và nát hơn, dễ tiêu hóa.
Nếm thử tổ yến – tổ yến phải mềm, dạng keo và trơn.
Thêm 4 cục đường phèn vừa. Bạn có thể tắt bếp và để đường tan từ từ. Nếm thử và thêm đường nếu muốn, hương vị sẽ ngọt nhẹ.
Ăn khi còn ấm
Súp yến sào là gì?
Súp yến sào là món ăn phổ biến nhất khi chế biến yến sào. Tổ yến có hình chén nông, treo lủng lẳng trên vách của hang động trong khoảng 35 ngày được chim yến xây dựng. Trong hàng trăm năm, súp tổ yếu được dùng để bồi bổ cơ thể, tăng ham muốn tình dục, làm đẹp da ở phụ nữ và chữa suy dinh dưỡng ở trẻ em.
Một chén súp tổ yến đặc biệt có thể giá giá 100 đô la tại nhà hàng. Tuy nhiên, bạn có thể tự làm nó với mức giá rẻ hơn. Bản thân tổ yến rất ít hương vị và có dạng keo. Người ta kết hợp nó với các vị thuốc khác để nó có vị ngon nơi. Nhưng tổ yến thực sự là sự quý hiếm, truyền thống, văn hóa và mê tín qua hàng trăm năm.
Để có chất lượng tốt nhất, công thức càng đơn giản càng tốt. Tổ yến là nguyên liệu tinh tế, không được nêm nếm hoặc nấu với bất kỳ thứ gì có vị mạnh hoặc dầu mỡ.
Các thành phần chế biến yến sào
Vì tổ yến có chất lượng cực cao nên chúng tôi đã chọn một món súp ngọt dễ chịu với chỉ 3 thành phần: tổ yến, táo tàu và đường phèn.
Táo tàu khô
Táo tàu khô và vị thuốc và thảo dược truyền thống của Trung Quốc, thường thấy trong các món súp và hầm. Nó có lượng vitamin C gấp 80 lần nho và táo.
Được cho là có khả năng kích thích sản xuất bạch cầu, giúp cải thiện khả năng miễn dịch, giảm mức cholesterol trong máu, giúp bảo vệ gan.
Táo tàu có vị ngọt.
Đường phèn
Đường phèn thường được sử dụng trong nấu ăn của người Trung Quốc – chúng là những cục đường màu vàng, không đều. Hương vị của nó trong, ít ngọt hơn đường cát và tan tốt trong nước nóng mà không có kết cấu sạn.
Kỷ tử
Câu kỷ từ là một loại thuốc đông y có vị hơi đắng, chua và hậu ngọt. Kỷ tử có màu đỏ tươi, chứa nhiều vitamin C, A và khoáng chất. Rất được ưa chuộng sử dụng trong các món hầm, súp, chè để tăng hương vị. Kỷ tử được nhiều nhà hàng lớn sử dụng thêm vào súp yến sào để tăng hương vị.
Xem thêm: