Hạt phỉ là gì? Hạt phỉ có phải hạt dẻ không?

Cây phỉ thuộc họ bạch dương. Có nguồn gốc từ vùng ôn đới phía bắc. Ngày nay chúng được trồng ở một số khu vực ôn đới phía nam bán cầu.

Tên khoa học của loài phỉ được trồng nhiều nhất thế giới là Corylus avellane. Tên Corylus bắt nguồn từ tiếng Hy Lạp ‘korys’ (mũ bảo hiểm), ám chỉ đài hoa bao phủ kín hạt phỉ. Khi nói đến lịch sử của quả phỉ Avellana ám chỉ một thành phố của nước Ý.

Hạt phỉ là gì?

Hạt phỉ là một loại hạt của cây phỉ, tuy nhiên nó cũng được phân loại theo thực vật học là quả hạch.

Bên trong lớp vỏ ngoài cứng cáp của chúng là phần bên trong màu trắng kem bổ dưỡng với lớp vỏ mỏng màu nâu giấy.

Theo truyền thống, hạt phỉ có nguồn gốc từ Châu Âu và Châu Á. Nhưng ngày nay chúng mọc trên khắp thế giới bao gồm cả Hoa Kỳ.

Giới thiệu về cây phỉ

Cây phỉ có thể mất tới sáu đến tám năm để trưởng thành, nhưng chúng có thể sống rất lâu. Cây phỉ là cây lâu năm (ra quả mỗi năm mà không cần trồng lại), cao từ 2-6 mét. Vòng đời của loài cây bụi này trải qua nhiều giai đoạn trước khi trở thành loại hạt dùng trong nhiều sản phẩm. Mỗi cây đều ra hoa cái, màu đỏ và có nhiều lông, hoa đực dài và có màu vàng.

Vào mùa đông, gió mang phấn hoa từ hoa đực sang hoa cái. Tuy nhiên, vì cây phỉ không thể tự thụ phấn nên người ta thường bố trí chúng thành vườn để tự thụ phấn cho nhau. Sau khi thụ phấn, quả phỉ bắt đầu hình thành và sẵn sàng để thu hoạch vào cuối mùa hè và đầu mùa thu.

Là loài cây lâu năm, cây phỉ có cấu trúc rễ cố định. Có hiệu quả trong việc ngăn ngừa xói mòn đất và hạn chế dòng chảy nước lũ. Hệ thống rễ của cây lâu năm duy trì độ ẩm cho đất quanh năm.

Các giống hạt phỉ khác nhau

Có hơn 300 giống hạt phỉ và mỗi giống đều có đặc điểm riêng. Ví dụ các loại dài có thể được sử dụng làm bột hạt phỉ, trong khi các loại tròn thích hợp làm kẹo. Khi pha trộn với socola, hạt phỉ làm nổi bật hương vị trong khi vẫn giữ được các đặc điểm riêng của nó.

Nguồn gốc hạt phỉ

Hạt phỉ được trồng từ nhiều nơi trên thế giới, chủ yếu là Thổ Nhĩ Kỳ, Ý, Chile và Hoa Kỳ.

Là một phần trong cam kết đảm bảo nguồn cung cấp hạt phỉ tươi và chất lượng cao quanh năm. Chúng tôi tham gia vào việc trồng hạt phỉ ở cả bán cầu bắc và nam.

Thổ Nhĩ Kỳ là một quốc gia cung cấp quan trọng. Vì đây là quốc gia sản xuất hạt phỉ lớn nhất thế giới với khoảng 740.000 ha, chủ yếu nằm ở Biển Đen.

Mùa thu hoạch hạt phỉ ở bán cầu bắc diễn ra từ đầu tháng 8 đến cuối tháng 9 hàng năm.

Việc trồng trọt cũng diễn ra ở Nam bán cầu, cung cấp thêm một vụ thu hoạch từ tháng 2 đến tháng 5. Tại Chile và Hoa Kỳ.

Tác dụng của hạt phỉ

Hạt phỉ là một loại thực phẩm cổ xưa có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bao gồm khả năng làm giảm mức cholesterol và tăng cường sức khỏe tim mạch. Sau đây là một số đặc tính đáng kinh ngạc của chúng.

Giàu chất xơ: rất tốt cho sức khỏe đường ruột và hệ tiêu hóa.

Chứa vitamin E: một chất oxy hóa mạnh có lợi cho tóc, móng tay và da.

Cung cấp magie, kali, kẽm dồi dào: tất cả đều là những khoáng chất thiết yếu để duy trì sức khỏe tổng thể.

Hương vị của hạt phỉ

Hạt phỉ thường được gọi là “hạt tráng miệng” vì chúng có vị béo ngậy, bùi bùi và thường được dùng trong các món nướng. Mặc dù bạn có thể ăn chúng không, nhưng chỉ cần thêm một ít đường và cacao sẽ làm chúng ngon hơn.

Chúng cũng có thể được sử dụng trong các món mặn và hương vị béo ngậy, bùi bùi của chúng rất thích hợp để làm nước sốt. Thay thế cho quả óc chó, quả hồ đào và hạt thông.

So sánh hạt phỉ và hạt dẻ

Khi đặt cạnh nhau, hạt phỉ và hạt dẻ chắc chắn trông giống nhau và khi ăn cùng, chúng cũng có vị giống nhau – nhưng chúng có thực sự giống nhau không?

Câu trả lời là – có! Hạt phỉ và hạt dẻ là cùng một loại và đây là lý do.

Hạt phỉ là hạt của bất kỳ cây phỉ nào, bao gồm bất kỳ loài nào thuộc chi Corylus. Cả hạt dẻ và hạt phỉ đều thuộc chi Corylus, điều đó có nghĩa là về mặt khoa học, chúng là cùng một loại.

Ở Châu Âu, hạt phỉ thường được gọi là hạt dẻ. Nhưng hạt dẻ thường được quảng cáo là hạt phỉ ở Anh và Hoa Kỳ. Bạn chọn gọi chúng là gì tùy thuộc vào bạn.

7 lợi ích sức khỏe của hạt phỉ

Hạt phỉ có nhiều công dụng cho sức khỏe. Và sau đây là bảy lý do khiến hạt phỉ có thể được xem là một siêu thực phẩm:

1.Hạt phỉ chứa đầy chất béo tốt

Không phải tất cả chất béo đều được tạo ra như nhau và hạt phỉ chứa nhiều chất béo tốt. Đó là chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa. Không chỉ giúp giảm mức cholesterol mà còn giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Mặc dù chất béo thực vật vẫn chứa nhiều calo nhưng nó tốt hơn chất béo động vật.

2.Hạt phỉ chứa nhiều chất chống oxy hóa

Các loại hạt như hạt phỉ là nguồn chất chống oxy hóa tuyệt vời. Chất chống oxy hóa là những chất mạnh mẽ và giúp bảo vệ cơ thể bạn khỏi các gốc tự do, có thể dẫn đến các bệnh như ung thư.

3.Hạt phỉ là nguồn chất xơ tốt

Hầu hết mọi người không ăn đủ lượng chất xơ khuyến nghị, dẫn đến táo bón, các vấn đề về tiêu hóa thậm chí là ung thư ruột. Tin tốt là bạn có thể tăng lượng chất xơ hàng ngày bằng các loại hạt và ngũ cốc nguyên cám.

4.Nguồn protein thực vật

Nếu bạn đang cố ăn nhiều protein hơn, thì các loại hạt là lựa chọn tuyệt vời. Một phần hạt phỉ 30g chứa gần 5g protein.

5.Nguồn carbohydrate thấp

Mặc dù carbohydrate không phải là kẻ thù, nhưng một số người tránh chúng vì lý do ăn kiêng. Nếu bạn tìm kiếm một món ăn ngon miệng, giàu dinh dưỡng, ít carbohydrate thì hạt phỉ là phù hợp. 30g hạt phủ chứ 5g carbohydrate và 4,2g trong số này là chất xơ. Nghĩa là chúng có ít hơn 1g carbohydrate ròng. Chúng cũng chứa nhiều chất béo tốt, protein khiến chúng hoàn hảo cho chế độ ăn ketogenic.

6.Cải thiện sức khỏe não bộ

Ăn hạt phỉ thường xuyên giúp giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và cải thiện chức năng nhận thức ở người lớn tuổi. Nếu bạn đang tìm kiếm thực phẩm có ích cho não, thì hạt phỉ là một lựa chọn tốt.

7.Hàm lượng vitamin E cao

30g hạt phỉ cung cấp 4,26mg vitamin E, 21% lượng cần hàng ngày. Là một chất chống oxy hóa mạnh, vitamin E giúp bạn có làn da khỏe mạnh và trẻ trung.

Câu hỏi thường gặp

Nên ăn bao nhiêu hạt phỉ mỗi ngày?

Hạt phri rất ngon, bạn có thể ăn chúng vào bữa sáng, bữa trưa và bữa tối. Tuy nhiên bạn không nên làm như vậy.

Lượng khuyến nghị là 1-2 ounce mỗi ngày, tương đương 15-20 hạt. Đối với một số người ăn 20 hạt phỉ/ngày có vẻ là nhiều, nhưng bạn có thể đưa chúng vào rất nhiều công thức nấu ăn.

Nên mua hạt phỉ sống hay rang?

Nếu bạn đang muốn mua hạt phỉ. Thì một trong những lựa chọn bạn phải đưa ra là mua hạt phỉ sống hay rang.

Hạt phủ sống là hạt thô chưa tiếp xúc với bất kỳ nhiệt độ nào và do đó ở trạng thái tự nhiên nhất. Ngược lại hạt phỉ rang được đun nóng ở 350 độ F trong vòng 15 phút. Qúa trình rang này làm nổi bật hương vị và giải phóng một số loại tinh dầu của hạt.

Có thể ăn hạt phỉ sống không?

Trong khi một số loại hạt, chẳng hạn như hạt điều có thể gây ngộ độc khi ăn sống. Thì hầu hết các loại hạt, bao gồm cả hạt phỉ đều có thể ăn sống.

Cả hạt phỉ trắng sữa và lớp vỏ lụa màu nâu của chúng đều ăn được. Tuy nhiên, trong khi phần bên trong hạt phỉ có vị bùi và ngọt, thì lớp vỏ có thể hơi đắng. Điều này cũng đúng với nhiều loại hạt, bao gồm cả quả óc chó và hạnh nhân.

Xem thêm: