02 cách làm chuối sấy khô, sấy dẻo tại nhà

Chuối sấy khô dễ làm trong lò nướng và là cách tuyệt vời để bảo quản chuối thừa! Chuối sấy ở cửa hàng thường được chiên, chúng không phải là món ăn nhẹ lành mạnh!

Nhưng chúng được nướng ở nhiệt độ thấp, có cả vị giòn và dai. Cả trẻ em và người lớn đều thích những miếng khoai tây chiên chuối tự làm ngon tuyệt này!

Chuối sấy có lành mạnh không?

Chuối sấy ở cửa hàng, không phải món ăn nhẹ tồi tệ, nhưng chúng không lành mạnh như bạn tưởng tượng. Chúng được sấy bằng cách thêm dầu ăn. Điều đó nghĩa là bạn sẽ nạp khoảng 8g chất béo trong khẩu phần ăn này. Ngoài ra chúng còn có đường bổ sung đẻ giúp tăng hương vị và thời gian bảo quản.

Hầu hết chúng ta đều tiêu thụ quá nhiều dầu, chất béo, đường và muối. Và khi bạn đang theo dõi sức khỏe tim mạch của mình, thì đó chắc chắn là những thứ bạn nên ăn ít hơn.

• Chuối sấy tự làm, không thêm đường. Chúng tôi ngâm chuối với nước ép dứa để nó thêm một chút vị ngọt tự nhiên.
• Không thêm dầu, không thêm dầu sẽ khiến chuối bị dính vào khay nướng một chút. Nhưng nó tốt hơn cho sức khỏe hơn.
• Cuối cùng, không có muối bổ sung nào trong những lát chuối sấy này. Chuối có hàm lượng kali cao rất có lợi cho sự chuyển hóa trong cơ thể.

02 cách làm chuối sấy tại nhà

Có hai cách làm chuối sấy: trong lò nướng và máy sấy. Về mặt kỹ thuật, bạn cũng có thể làm trong lò vi sóng. Nhưng cách này thường khiến chuối nhanh hỏng hơn.

Lò nướng: là phương pháp hiệu quả mà không cần bất kỳ thiết bị hỗ trợ nào. Chỉ cần thái chuối thật mỏng, đặt trên giá đã phết một chút dầu ăn và nướng ở nhiệt độ thấp nhất trong tối đa 4 giờ. Bạn nên trộn các lát chuối với một số loại axit như nước cốt chanh, dứa trước khi nướng để chúng không bị chuyển sang màu đen. Nhưng kể cả khi có màu không đẹp, chúng vẫn ăn rất ngon, giòn hơn khi để nguội.

Máy sấy chuyên dụng: là phương pháp dễ hơn, nhưng mất nhiều thời gian. Cắt chuối mỏng, trộn với nước cốt chanh. Xịt dầu ăn vào khay sấy của máy sấy, đặt chuối vào khay và sấy ở nhiệt độ 57 độ C trong 8-24 giờ. Thời gian sẽ phụ thuộc và độ giòn mà bạn muốn. Vì vậy kiểm tra chuối sau mỗi 8 giờ cho đến khi chúng đủ khô.

Chi tiết các bước làm chuối sấy khô tại nhà

Nguyên liệu

• 2 quả chuối chín (không quá chín)
• ¼ cốc nước ép dứa nguyên chất
• Dầu ăn

Hướng dẫn

1. Gọt vỏ chuối và thái thành từng lát mỏng 1/8 inch.
2. Cho các lát chuối vào nước ép dứa trong khoảng 20 phút.
3. Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ F.
4. Bôi một chút dầu ăn lên giá đỡ để chống dính.
5. Đặt các lát chuối lên giá đỡ để chúng không chạm vào nhau.
6. Nướng trong 2-4 giờ cho đến khi chuối khô hoàn toàn.
7. Kiểm tra một lát chuối bằng cách lấy ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trước khi ăn.
8. Bảo quản trong lọ thủy tinh sau khi nguội, cho thêm gói hút ẩm.

Thành phần dinh dưỡng của chuối sấy

• Calo: 113kcal (6%)
• Carbohydrate: 28,9g (10%)
• Protein: 1,3g (3%)
• Chất béo: 0,4g (1%)
• Chất béo bão hòa: 0,1g (1%)
• Chất béo không bão hòa đa: 0,1g
• Natri: 1,6mg
• Kali: 443mg (13%)
• Chất xơ: 3,1g (13%)
• Đường: 16g (18%)
• Vitamin A: 3,5IU
• Vitamin C: 15,2mg (18%)
• Canxi: 8,1mg (1%)
• Sắt: 0,3mg (2%)

Thông tin dinh dưỡng là ước tính và sẽ thay đổi theo loại chuối và gia vị bạn sử dụng trong quá trình sấy. Thông tin này cung cấp chung chung về giá trị dinh dưỡng mà bạn sẽ nhận được.

Câu hỏi thường gặp

Dùng gì thay cho nước ép dứa?

Bạn có thể dùng bất kỳ loại nước ép có tính axit nào thay cho nước ép dứa để làm chuối sấy. Một số lựa chọn tuyệt vời là nước cốt chanh hoặc nước cam. Không nhúng nước ép cũng được, nhưng chuối sấy của bạn sẽ có màu nâu sẫm hoặc đen.

Cách làm chuối sấy giòn

Cắt chuối thật mỏng khoảng 0,4 cm, sử dụng máy thái lát là tốt nhất. Sau khi ngâm với nước ép, sấy chúng trong 4 giờ. Các lát chuối dày hơn sẽ không giòn và thường sẽ bị cháy.

Cách bảo quản chuối sấy khô?

Để chuối sấy khô nguội hoàn toàn, sau đó bảo quản trong hộp kín. Nên cho gói hút ẩm để hấp thụ bất kỳ độ ẩm lọt vào. Như thế, chúng sẽ bảo quản được trong vài tháng.

Xem thêm:

• Cách làm xoài sấy dẻo​ không đường tại nhà
• Cách làm mứt dừa non dẻo miếng không bị chảy nước
• Cách làm mít sấy khô bằng máy sấy, lò nướng tại nhà